19. Erdnussbutter - Konfekt für das Amt Haddeby (vegan)

[koch]

19. Erdnussbutter - Konfekt für das Amt Haddeby (vegan)

Menge: 25 Stück

200 Gramm Erdnussbutter (glatt oder crunchy)
100 Gramm Puderzucker (Staubzucker)
50 Gramm Kokosöl (geschmolzen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
200 Gramm vegane Schokolade (zartbitter oder dunkel)

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas Frischhaltefolie

Füllen Sie die Erdnussbutter, den Puderzucker (Staubzucker), das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt oder den Vanillezucker in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Dann decken Sie die Masse mit der Folie ab und stellen sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird.

Zwischendurch legen Sie ein Tablett mit dem Backpapier aus.

Danach formen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen der Erdnussbutter - Mischung zu Kugeln und legen sie auf das Tablett.

Nun decken Sie das Konfekt erneut mit der Folie ab und stellen es für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es weiter abkühlt und fester wird.

Während das Konfekt im Kühlschrank kühlt erhitzen Sie einen Kochtopf mit Wasser, stellen die Schüssel auf den Topf und schmelzen die vegane Schokolade unter rühren mit einem Kochlöffel. Dabei achten Sie bitte darauf das die Schüssel das Wasser nicht berühren und das Wasser nicht kochen sollte.

Anschließend tauchen Sie jedes Konfekt - Stück in die geschmolzene Schokolade, nehmen es mit einer Schaumkelle heraus und legen das Konfekt wieder zurück auf das Backpapier.

Danach stellen Sie das Konfekt ein letztes Mal in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest geworden ist.

Nachdem das Konfekt vollständig abgekühlt und die Schokolade fest ist, servieren Sie es Ihren Gästen zum Beispiel als Dessert oder Snack.

Unser Tipp:
Sie können das Konfekt natürlich auch in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren.